一手私藏世界紅茶
【產地紅茶 台灣發光】一手私藏世界紅茶 COME TO ITSO TEA TRAVEL
台灣手搖茶飲名聲享譽全球。據統計，台灣人一年要喝掉高達十億二千萬杯的手搖茶，茶相關產業產值超過千億！消費者與品牌商聯手打造了一個前所未見的台茶新盛世。
茶飲經濟成長驚人，老字號、新品牌紛紛伺機卡位，2009年創立的「一手私藏世界紅茶」卻大膽在向來以烏龍茶、綠茶為主的台灣茶飲市場，選擇以紅茶為主打。
產地直送＋茶師精調茶葉 六種世界級紅茶一戰成名
「茶飲琳瑯滿目，選擇紅茶入市的原因很簡單：因為每個創業夥伴都愛喝，而且台灣茶飲店五花八門，就是沒有紅茶專賣店，相信這是可以突破商場競爭的機會點。」
執行長張寀鋒表示，華人習慣喝綠茶、烏龍茶，歐洲人習慣喝花茶，而紅茶是全世界都會喝的「最大公約數」，更重要的是，紅茶味道會因產地而改變，變化出的口味、品項比其他茶種更豐富，具有強大的「跨區域性」，十分符合台灣消費者追求新奇、新鮮的喜好。
英國紅茶、台灣紅茶、印度紅茶⋯⋯世界各地的紅茶各有不同的迷人風味，但台灣傳統紅茶只有兩種口味：古早味及檸檬紅茶，「一手私藏」決心顛覆老舊印象，建立屬於台灣的全新特色紅茶飲。
找來台南老茶行的專業老茶師訪查各國茶區、精選茶種，在產地初製，回台再進行烘茶加工，製作出三峽蜜香紅茶、南投魚池台茶18號、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡錫蘭紅茶、英式伯爵茶及中國滇南紅茶六個特色風味茶飲。覺得傳統杯裝太普通，就以「一手啤酒」為概念，改用曲線寶特瓶裝茶飲，將瓶子把手扣在一起，就像啤酒六罐一手，喝到這一手六罐茶飲，一次就喝到世界最具代表性的紅茶，清楚呈現「紅茶專賣」的專業定位。
精緻吸睛的創意包裝和到位的茶飲風味不僅一舉擄獲紅茶迷的心，連一般消費者也為之風靡，台南、高雄店同步開幕後，創下單店最高日賣1200瓶的漂亮成績單，原本以為至少得賠個一年半載，沒想到一個多月就打平，也帶起一波瓶裝茶飲的新熱潮。
茶師獨家調茶技術 只在「一手私藏」喝得到！
各國種植紅茶歷史悠久，每株茶樹都有自己生長的獨特模樣與適製的姿態；好的紅茶就像葡萄酒一樣等級有別，以不同的部位、茶葉形狀分級，調理沖泡方式互異。
有別於一般茶飲店多採用混合碎狀茶，「一手私藏」以「品質」為最高思維，落實「紅茶分級標準」與「原產品種」兩大原則。使用的茶葉來自原產地、單一部位，質純量精，茶味表現力出眾；茶葉分級遵循歐洲茶飲品級制度，用來做為不同的泡製用途。張寀鋒強調：「『適茶適飲』才能突顯茶葉特性，讓消費者喝到茶最好的本質。」
「一手私藏」遍尋全球產區、深入認識每種紅茶的獨特性，然後用創新的發想與最合適的方式，完美演繹紅茶的萬種風情，讓消費者不需出國，就能輕鬆品嘗到全世界的道地紅茶。茶飲分為採用茶枝最頂尖的新芽的FOP級手摘台灣紅茶，以滋味濃重BOP等級茶葉沖泡奶茶、茶拿鐵，酸香甘甜的果茶，以及帶有芬芳花香的世界紅茶。品項共20多支，幾乎都是獨家研發。
幾款招牌茶品尤其風味獨具：三峽蜜香紅茶經由小綠葉蟬的吮啜著涎，跳脫了紅茶一貫的沉穏內斂，迸放出獨樹一幟的靈魂，茶勁之後的蜂蜜香，讓口中又是茶、又是蜜，即使無糖，風味依舊甜蜜。南投魚池的台18號紅茶茶香似有若無，茶質似淺若深，入口清爽，入喉甘韻回香。「夏卡爾多多」酸中帶甜香氣濃郁，夏日清涼首選，「珍珠岩鹽黑金拿鐵」採用喜馬拉雅山的岩鹽帶出烏龍茶的深焙茶香，讓珍珠甜而不膩Q彈爽口。所有調味茶都百分之百不添加化工香精，而是以花卉、水果慢慢燻製，讓天然花香果香深刻入茶。
講究高品質、高茶值、高顏值的紅茶飲品人氣高昂，多年來吸引不少異業結合的商機陸續上門。2011、2012年與台中爵士音樂節合作，在台中地區特別販售爵士紐奧良煙草系列紅茶、調酒系干邑紅茶與爵士音樂節獨家款紀念瓶貼。爵士紐奧良煙草紅茶，以醇厚的紅茶為基底，烘培中加入美國爵士樂發源地紐奧良的煙絲，強悍、率性的風格，濃烈又清爽，成熟迷人。
2011年配合故宮夏卡爾特展，用水蜜桃燻製調配出口感繽紛絢麗的「夏卡爾紅茶」，為藝術氣息濃厚的特展增添茶香；為三立電視台《愛玩客》量身特製天然樟樹紅茶、香蕉岩鹽紅茶，大受歡迎；2014年與超紅電視劇《我的自由年代》聯名推出濃濃麥香的「告白紅茶」入選台南市百家好店、文建會外帶式冷飲店唯一入選品牌，與法藍瓷等知名文創產業並列。
掌握原料技術專業 發揮市場經驗 十年創下加盟輝煌版圖
其中特別熱賣的茶款就會留下來成為長賣商品，例如夏卡爾紅茶；煙草紅茶無論酒精跟無酒精版本，在台中、台北、墾丁都是反應熱烈，在台南卻滯銷。這才發現，原來紅茶也有南北口味之分。因此店頭MENU也根據市場差異分為中北部、南部兩種，讓愛茶香的北部客、重茶味的南部客，都能找到各自的心頭好。
「我們深信，消費者的口味是可以被教育的。」為擴大銷售版圖，培養更多紅茶愛好者，「一手私藏」多數茶款都製成立體茶包、茶罐、散裝茶，成立自家電子商城並進入各大網路通路銷售；近年更推出奶茶系列、濾掛式咖啡。茶飲市場競爭激烈，受歡迎的茶款被複製常是業者最大的隱憂，張寀鋒認為，只要穩定掌握物料端（產地茶葉來源）與加工技術端（烘茶配方）就不用怕：「這些know-how也正是『一手私藏』能夠屹立、持續成長最重要的基礎。」
「一手私藏」目前展店10家，步伐不快卻穩紮穩打。「以前比的是店數多，現在比的是產品創意好、質量高。我們希望台灣南北都有，但不希望開太多店，以50家為最佳規模。」他心目中理想的經營模式是BLUE BOTTLE藍瓶咖啡：專注於單一產地，忠於原味、品牌風格強烈。
「中國發明了紅茶，荷蘭人把紅茶帶入歐洲，英國人為紅茶瘋狂，印度人把紅茶做成奶茶，台灣把紅茶變成全世界的飲品。」憑藉著對紅茶的了解、自信與驕傲，「一手私藏」打破產地時空距離，用精品級的鮮品茶飲，建立跨越全世界的紅茶新航線。
《一手私藏世界紅茶創業大事紀》
2009年 一手私藏世界紅茶品牌創立
2010年 一手私藏專用台灣三峽蜜香紅茶榮獲「國際紅茶優質獎評比優等獎」
2014年 推出《我的自由年代》聯名告白紅茶
2015年 推出奶茶控系列奶茶包於電商通路販售。
2018年 二代店型，永和、彰化加盟店成立
《張寀鋒執行長給創業者的話》
創業是實現人生的手段而不是目的。最重要的是，要具備一定的專業性，如果自己不足，就要找到足夠專業的策略夥伴，建議可以到該領域深蹲一陣子磨練基本功，像加盟就是一個分工的商業模式，做彼此擅長的達到經濟與互利。第二，要有一個利他的模式結構，思考這個產業是否對員工、廠商、顧客有助益，這代表產業的價值。第三，在創業的浪漫與理性之間尋求平衡點，有感性的心、理性的腦，清楚自己的角色，隨時反省修正。